La Valle Varaita offre ancora oggi una cucina antica, ricca di influenze d’oltralpe, semplice nei contenuti, ma singolare negli accostamenti tra sapori e aromi tradizionali.
Le Raviolas, gnocchi di patate e formaggio conditi con burro fuso, sono un gustoso piatto unico, tipico dell’alta valle: Kcal 2340!!!
A queste si aggiungono i Crusetin, preparati con farina di segale, il pane di Melle e Venasca, i dolci di castagne, i salumi, il miele, i formaggi e le tome d’alpeggio, tutti prodotti che si possono gustare nei ristoranti o acquistare nelle botteghe della valle.
Non si possono dimenticare nella bassa valle i vini delle Colline Saluzzesi, il Pelaverga e il Quagliano.
Nella zona che si estende tra i Comuni di Melle e Frassino si produce il famoso e molto apprezzato Tomin dal Mel, particolare formaggio a pasta morbida.
