Il toponimo trae la sua origine da" Prato Delexio" (1281), o da "Levesio", a sua volta derivante probabilmente dal nome personale "Laevicus". Nel 1281 Pradleves è citato in un documento ufficiale. Sorto probabilmente quale feudo dei marchesi di Saluzzo e a lungo conteso tra questi e il comune di Cuneo, il borgo passerà in mano cuneese nel XVI secolo, con l'estinzione della casa saluzzese. Rimane tuttora l'antico Castello dei marchesi di Saluzzo (XIII secolo) trasformato in albergo. Il Palazzo del Municipio (1912) si rifà a modelli medioevali. La Parrocchiale di San Ponzio, eretta a inizio Settecento, custodisce un'acquasantiera in pietra datata 1520. Situata ad ovest del paese la Cappella di San Bernardo, che conserva affreschi databili intorno al XVII secolo tra i quali spicca, sul muro absidale, una Madonna con Bambino tra Santi.

Economia
Il paese ha vocazione turistica, prevalentemente estiva, che contribuisce allo sviluppo dell'economia locale, basata sull'agricoltura e sulla lavorazione artigianale del legno e del ferro.