Enogastronomia | Valle Maira

A Tetti, borgata nei pressi di Dronero, Morra di Villar San Costanzo e San Damiano Macra si produce un ottimo pane cotto nel forno a legna. Sempre a Tetti si può acquistare una torta con un impasto a base di pere che ha un’origine antica, probabilmente medioevale, la cui ricetta viene tramandata da secoli di generazione in generazione.

Viene prodotto in valle anche dell’ottimo miele, viste le sue elevate caratteristiche ambientali, e alcuni tipi di formaggi. Il caseificio di Elva produce il formaggio locale, detto “nostrale”, con la pasta simile al Castelmagno e una toma, entrambi prodotti con il latte degli allevatori elvesi.
Gli stessi formaggi, in maggiore quantità vengono prodotti e distribuiti a molti negozi dei paesi vicini dal caseificio di Morra Villar San Costanzo.

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